Para las y los empresarios duranguenses es complicado abrir nuevos negocios y para el sector restaurantero el tema no es la excepción, pues, aunque hay proyectos en puerta, estos no se concluyen debido a que laboralmente tienen cada día más obligaciones, lo que se traduce en mayor gasto para los inversionistas, así lo dio a conocer Adriana Porras, presidenta de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (Canirac).

“Ahorita es tiempo de reflexión, hay que hacer planeaciones muy exactas, cálculos, presupuestos, porque con todos los aumentos que se han venido sobre todo en cuestiones laborales, no es fácil sostenerlos, si tenemos que planear, detenernos a pensar si es momento de un crecimiento, lo primero es que tú asegures los establecimientos que tienes funcionando y que mejores tu servicio porque yo creo que esa va a ser la estrategia, que nuestro personal esté más capacitado, sea más productivo para nosotros poder lograr salir adelante”, indicó.

Explicó que actualmente en Durango están en puerta dos inversiones en el tema de restaurantes, sin embargo, se analizan demasiado por los dueños debido a que económicamente hay un gran riesgo por la falta de flujo económico, por lo que, de momento, la recomendación es invertir en capacitaciones, cursos, talleres y certificaciones para ser altamente competitivos que de preferencia para ciudadanos y turistas.

Por: Harimm García

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