Adriana Porras Zubiría, presidenta de Canirac, da a conocer que en este primer semestre del año han tenido un incremento de entre el 15 y 20% en el costo de los insumos, situación que ha afectado a la industria restaurantera local.

En cuanto a los porcentajes, asegura que estos son muy variables dependiendo de los productos, pero el incremento ha sido generalizado tanto en frutas, como verduras, carnes rojas, pollo y mariscos.

Ante esta situación han tenido que absorber parte del costo de este aumento, de lo contrario, la afluencia de usuarios se vería afectada.

«Los restauranteros optamos por castigar la utilidad, para mantenernos en el mercado y ser competitivos», explicó.

Si bien los aumentos en el costo del menú varían de acuerdo al giro y al concepto de cada restaurante, la realidad es que no pueden subir los precios de los alimentos en el mismo porcentaje que el incremento de los insumos. Y es que si bien las ventas en días especiales han sido buenas y los fines de semana no son tan malos, la realidad es que esta primera mitad del año no ha estado fácil para este sector.

También te puede interesar:

Hoy es el Día Internacional Libre de Bolsas de Plástico

Toman COESVI por despido de trabajadores

Por: Fabiola Nevárez