Ingredientes:
300 gramos de pollo molido
¼ taza de queso parmesano rallado
2 dientes de ajo finamente picado
¼ ramo de perejil finamente picado
¼ de cebolla finamente picada
½ taza de pan molido
½ cucharadita de pimienta
¼ taza de aceite vegetal
Salsa de queso
2 cucharadas de mantequilla sin sal
2 dientes picados
¼ taza de harina
1 taza de crema ácida
¼ taza de leche
1 taza de queso manchego rallado
Sal y Pimienta al gusto
Preparación:
Combina todos los ingredientes para las albóndigas (menos el aceite) en un tazón y amasa ligeramente hasta que quede bien incorporado.
Forma bolitas de tamaño mediano y fríelas en aceite por unos minutos de cada lado hasta que queden doraditas.
Retira el exceso de aceite, colocándolas sobre papel absorbente.
Derrite en una olla la mantequilla y agrega el ajo: integra la harina moviendo constantemente hasta formar una masa de color dorado y sin grumos.
Mezcla la crema ácida con la leche y adiciónalo a la olla. Bate con un batidor de globo para integrar la masa a los lácteos; sazona con sal y pimienta.
Coloca en un refractario para horno las albóndigas bañadas en la salsa, espolvorea con queso manchego y hornea a 220 grados por 10 minutos.
Sirve estas deliciosas albóndigas de pollo gratinadas y disfruta.