Bísquets de fresa rellenos
Ingredientes:
- 4 tazas de harina, 500 g
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1 cucharada de bicarbonato, 15 g
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1/4 cucharaditas de nuez moscada
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2 tazas de mantequilla, 220 g, fría cortada en cubos
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2 yemas de huevo
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1/2 tazas de sabor fresa , 180 ml
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2 claras de huevo
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1/4 tazas de azúcar
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2 tazas de queso crema
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1/2 tazas de leche sabor fresa
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suficiente de colorante vegetal rosa
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suficiente de fresa, en cuartos
Preparación:
Para la masa, en un recipiente o bowl mezcla la harina, el bicarbonato, la nuez moscada y la mantequilla, mezcla con las manos, la textura debe ser arenosa, agrega las yemas y la leche sabor fresa, incorpora nuevamente sin trabajar demasiado. Deja reposar la masa por 10 minutos para que la puedas trabajar.
Esparce un poco de harina sobre una superficie y extiende la masa sin trabajar demasiado, hazlo de una sola intención; corta con ayuda de un aro o cortador de un tamaño aproximado de 8 cm de diámetro.
Coloca los bísquets sobre una charola previamente engrasada o con papel antiadherente, con un espacio de 3 cm entre sí, unta claras (un poco batidas) y espolvorea azúcar encima.
Hornea a 180°C por 25 min, retira del horno y enfría a temperatura ambiente.
Para el relleno, agrega a un bowl el queso crema, la leche sabor fresa, y mezcla hasta integrar, añade una gota de colorante rosa y mezcla perfectamente.
Corta los bísquets por la mitad y rellena con la crema de fresa, y los trozos de fresa naturales.
