México ocupa el primer lugar en producción y distribución de alimentos ultraprocesados en América Latina y el cuarto a nivel mundial en consumo, de acuerdo con datos del Laboratorio de Datos contra la Obesidad (LabDO). Especialistas advierten que este patrón alimenticio se relaciona con el incremento de enfermedades crónicas en el país.

Según el Instituto Nacional de Salud Pública (INSP), más de siete de cada 10 adultos presentan exceso de peso. La situación también afecta a la población infantil: 37.3% de los niños de 5 a 11 años y 7.7% de los menores de cinco años viven con sobrepeso u obesidad.

La Organización Panamericana de la Salud (OPS) estima que el consumo per cápita de estos productos alcanza 212 kilogramos al año, mientras que la FAO señala que más del 70% de la población mexicana consume regularmente alimentos ultraprocesados, especialmente ante la limitada disponibilidad de alimentos frescos en algunos sectores.

Entre los productos más consumidos destacan bebidas azucaradas, botanas, dulces, pan dulce empaquetado, galletas y sopas instantáneas, además de comida rápida como tacos, hamburguesas y pizzas.

De acuerdo con el Banco de México, una dieta basada en este tipo de alimentos puede incrementar el riesgo de obesidad, diabetes tipo 2, hipertensión, enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer. Por ello, especialistas recomiendan privilegiar alimentos frescos, revisar el etiquetado nutricional y promover la actividad física, especialmente entre niñas, niños y adolescentes.

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