Como cada año, el 2 de febrero se celebra el día de la Candelaria, por lo que los tamales en casa no pueden de faltar por la tradición que inicia el día de Reyes, en donde se parte la rosca y si te sale un Niño Dios, deberás comprar los tamales para la esperada fecha.

¿Por qué tamales en el día de la Candelaria?

Quizá se ha preguntado más de una vez el motivo de dar tamales y atole en dicho día, y esto es por una tradición en la que, de acuerdo al calendario azteca, es la bendición del maíz y ante ello se elaboran los alimentos.

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Por su parte existe otra tradición, la cual es vestir al Niño Dios en dichas fechas, sin embargo, con el paso de los años han modificado sus vestimentas, ahora son desde doctores, futbolistas, maestros, y más; comunmente se lleva a bendecir para buscar la prosperidad familiar.

¿Qué tipos de tamales existen?

Aguascalientes es conocido por los de frijol con rajas y dulces de cacahuate;  existen los tamales oaxaqueños, los de Baja California, mejor conocidos como » Güemes», con carne de puerco y pollo, aceitunas, pasas y aceite de oliva.

Asimismo, en Campeche los elaboran con salsa de chile guajillo, achiote, jitomate, ajo, cebolla y especias; su relleno contiene, además de la masa y carne de puerco, aceitunas, alcaparras, pasas y almendras.

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